Охота и рыбалка в Тверской области

Шляпка: В диаметре 4-8 см, от колокольчатой у молодых грибов до выпукло-распростертой; в центре, как правило, сохраняется заметный сухой бугорок. Цвет - грязно-белый, у зрелых экземпляров желтоватый; центральный бугорок может быть украшен мелкими, не особо заметными чешуйками бежевого или бурого цвета. Мякоть шляпки белая, тонкая (фактически присутствует только в районе "центрального бугорка"), без особого запаха или с очень слабым запахом редьки.

Пластинки: Частые, достаточно широкие, свободные, у молодых грибов белые, затем, по мере созревания спор, приобретают розовый цвет.

Споровый порошок: Розовый.

Ножка: 5-9 см в высоту, 0,5 - 1 см в толщину, цилиндрическая, ровная за исключением отчетливого клубневидного утолщения в основании, часто искривленная в соответствии с условиями произрастания. Цвет ножки бело-сероватый, поверхность покрыта продольными серыми чешуйками, хотя и не так густо, как у плютея оленьего, Pluteus cervinus. Мякоть ножки белая, волокнистая, ломкая.

Распространение: Плютей белый встречается в течение всего лета примерно до середины сентября на осатках деревьев лиственных пород.

Сходные виды: Письменные источники указывают на наличие белой формы плютея оленьего; такие грибы крупнее, чем Pluteus pellitus, да и во всем остальном, включая запах, заметно отличаются от плютея белого. Упоминается также некий Pluteus patricius, но про него вообще трудно вот так вот сходу сказать что-либо определенное. Вообще, род плютей таит в себе немало сюрпризов, разгадывать которые можно в засушливые годы, когда никаких грибов, помимо плютеев, и нет.

Съедобность: Как и прочие плютеи, Pluteus pellitus съедобен, но в деликатесы его не запишет даже чудаковатый иностранец. Хотя для тех, кто хочет попробовать свои силы в приготовлении оригинальных маринадов, плютей должен быть идеальным сырьем: только совершенно безвкусный гриб способен обеспечить истинную чистоту эксперимента.

Замечания автора: На сайте, посвященном грибам ленинградской области, указано, что плютей белый - гриб, распространенный в неморальных лесах - то есть в лесах, предшественники которых пережили последнее оледенение. Уж не знаю, относится ли наш липовый лес к таким реликтам, не относится ли - но белый плютей встретить здесь нетрудно. Встретить, сорвать, задумчиво повертеть в руках, удивляясь тому, как один-единственный маленький гриб может вдруг придать целому лесу новое, полное неясно-заманчивых перспектив, измерение. Третичный реликт, кто бы мог подумать.