Я думаю многие из нас любят собирать грибы. У нас в лесах и посадках грибы начинают появляться ближе к лету и растут как правило почти до конца осени. Нередко во время собирания грибов можно встретить так называетмые грибы двойники, которые сбивают нас с толку. Возьмем например белый гриб, ведь у него есть целых два двойника которые к тому же еще и ядовиты, это желчный гриб или горчак, и чертов гриб. Если вы знаете несколько особенностей двойников - то отличить их будет совсем не сложно. Мы постарались собрать известные нам грибы двойники в нескольких таблицах, которые находятся ниже, а так же наши рекомендации, как их проще всего отличить друг от дружки, чтобы случайно не положить в корзину несъедобный или не дай бог ядовитый гриб.

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 1)

Гриб	Трубчатый слой	Мякоть	Ножка
Желчный гриб (несъедобный гриб)	Серовато-розовый, грязно-розовый	Белая, на изломе розовеет, очень горькая	С бурой сеточкой
Белый гриб	Белый, сероватый, затем желтовато-зеленый	Белая, на изломе цвет ее не изменяется, не горькая	С бурой сеточкой
Подберезовик	Беловатый, сероватый с бурыми пятнами	Белая, на разрезе цвет не изменяет или розовеет, вкус приятный	С бурой сеточкой

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 2)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Мухомор белый (смертельно ядовит)	Белая, сначала округло-коническая, затем полураспростертая. Запах мякоти неприятный	Свободные, белые или чуть розоватые	В основании клубневидно вздутая, одетая вольвой, кольцо широкое, слабо полосатое
Мухомор вонючий (смертельно ядовит)	Белая, полушаровидная, коническая с острой верхушкой. Запах мякоти неприятный	Свободные, белые	В основании клубневидно утолщенная, окружена вольвой, кольцо белое
Гриб-зонтик белый	Распростертая, беловатая, в центре слегка буроватая. Запах приятный	Белые, образуют коллариум, отделяющий их от ножки	В основании утолщенная, влагалища нет, кольцо беловатое
Вольвариелла красивая	Беловатая, колокольчатая. Запах приятный	Сначала белые, затем розовые	В основании вздутая, с мешковидным влагалищем, кольца нет
Шампиньон перелесковый	Яйцевидная, затем выпукло-распростертая, белая, серовато-белая, от прикосновения желтеет. Запах приятный	Светло-красноватые, затем темно-коричневые	Цилиндрическая, в основании расширяющаяся, кольцо белое с желтоватым налетом

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 3)

Гриб	Шляпка	Мякоть	Пластинки	Ножка
Мухомор пантерный (ядовитый гриб)	Бурая, желтовато-бурая, оранжево-бурая, оливково-грязновато-бурая, с многочисленными белыми мелкими бородавками	Белая, с неприятным запахом, на изломе цвет не изменяет	Белые	Белая, с белым кольцом
Мухомор серо-розовый	Бледно-красноватая, серо-розоватая, красновато-бурая, с грязно-серыми хлопьями	Белая, без запаха, на изломе или в местах червоточин краснеет	Белые, у зрелых грибов слегка красноватые	Белая, затем красноватая, кольцо сначала белое, позднее красноватое

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 4)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Мухомор красный (ядовитый гриб)	Плосковыпуклая, ярко-красная, оранжево-красная с белыми или слабо-желтоватыми бородавками	Белые	Белая, в основании вздутая, с влагалищем, кольцо белое
Мухомор поганковидный (несъедобный гриб)	Плосковыпуклая, желтовато-зеленоватая, с крупными белыми или сероватыми хлопьями	Белые	В основании клубневидно вздутая, заключенная во влагалище, с желтоватым кольцом
Сыроежка золотисто-красная	Распростертая, слегка вдавленная, желто-оранжевая, оранжево-красная, голая, без хлопьев	Кремовые, с желтым краем	Без вздутия и влагалища, кольца нет
Сыроежка желтая	Сначала полушаровидная, затем распростертая или воронковидная, гладкая, без хлопьев	Сначала белые, затем бледно-желтые, при высыхании сереющие	Влагалища и кольца нет

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 5)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Лепиота щитковая	Колокольчатая, затем плоско выпуклая, трещиноватая, сначала беловатая, затем желто-бурая, с темным бугорком в центре	Белые или желтоватые	На разрезе цвет не изменяет, вкус и запах приятные
Чешуйница гребенчатая (несъедобный гриб)	Выпуклая, затем плосковыпуклая, с рыже-бурым бугорком, беловатая, с концентрическими коричневато-красноватыми чешуйками	Белые	На изломе и от прикосновения краснеющая, с неприятным вкусом и острым редечным запахом

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 6)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Ложноопенок серно-желтый (ядовитый гриб)	Серно-желтая, в центре красновато-бурая, гладкая	Серно-желтые, затем зеленоватые	Светло-желтая
Опенок зимний	Медово-желтая или кремовая	Светло-желтые или кремовые	К основанию коричнево-черно-бурая, бархатистая, сверху светлая

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 7)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Споровый порошок
Говорушка восковатая (смертельно ядовит)	Белая, с водянистыми концентрическими окружностями	Белые или сероватые	Белый
Подвишенник	Белая или слегка желтоватая, затем сереющая, без водянистых кругов	Сначала белые, затем розовеющие	Бледно-розовы

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 8)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Рядовка серно-желтая (гриб ядовит)	3—10 см в диаметре, тонко мясистая, серно-желтая или буроватая. Запах мякоти неприятный	Редкие, желтые, черно-оливковые	5 — 8 см длинны, 0,7—1 см толщины, беловато-серно желтая
Зеленушка	До 15 см в диаметре, толсто мясистая, зеленовато-желтоватая, желто-оливковая. Мякоть имеет приятный запах свежей муки или огурцов	Частые, серно-желтые, зеленовато-желтые	4—5 см длины, до 2 см толщины, зеленовато-желтая, с мелкими чешуйками

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 9)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Бледная поганка (смертельно ядовит)	Белая, беловатая	Свободные, белые	В основании вздутая, окруженная вольвой. Кольцо пленчатое, белое
Сыроежка чешуйчатая	Зеленоватая, серо-зеленая	Свободные, белые	Клубневидного вздутия, вольвы и кольца нет
Сыроежка зеленая	Серовато-зеленая	Приросшие к ножке, белые	Клубневидного вздутия, вольвы и кольца нет
Шампиньон обыкновенный	Белая или сероватая	Свободные, сначала белые, затем розоватые, серовато-фиолетовые, темно-коричневые	Без вздутия и вольвы, с кольцом
Шампиньон полевой	Белая, от прикосновения желтеющая	Свободные, сначала белые, затем красноватые, шоколадно-бурые, черные	Утолщенная к основанию, без вольвы, с двухслойным перепончатым кольцом
Колпак кольчатый	Желтовато-бурая с розовым оттенком, с серебристо-белым мучным налетом	Приросшие к ножке, белые, затем глинисто-желтые	С кольцом, но без вольвы

 

Отличительные признаки грибов двойников (Таблица 10)

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Рядовка ядовитая (гриб ядовитый)	До 12 см в диаметре, плоско распростертая, без бугорка, с завернутым краем, грязно-белая, светло-серая, серебристая или коричневая с синим оттенком	Частые, широкие, приросшие зубцом к ножке, грязно-белые с зеленовато-желтым оттенком, затем оливково-серые	4—8 см длины, 1—3 см толщины, плотная, белая, мучнистая, буроватая
Рядовка заостренная (гриб ядовитый)	До 8 см в диаметре, колокольчатая, затем горбовидно-выпуклая, пепельно-серая, в центре темная, с полосатыми краями	Частые, широкие, глубоковыемчатые, почти свободные, белые или сероватые, затем седые	6—8 см длины, 1,5—2 см толщины, у основания утолщенная, плотная, беловатая или сероватая, продольно-полосатая
Рядовка землисто-серая	До 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, к старости распростертая, растрескивающаяся, темно-серая, без синего оттенка, с черноватыми чешуйками	Частые, широкие, приросшие к ножке, беловатые, затем серые	До 8 см длины, 1 —1,5 см толщины, полая, белая или сероватая, волокнистая